Baka sem þarf ekki að baka? Hvað er eiginlega í gangi hérna?
Þessi desert er algör snilld þegar maður vill slá aðeins um sig en ekki eyða öllum deginum í það, en það tekur ekki nema svona 15 mín að græja bökuna (fyrir utan biðtíma á meðan botninn jafnar sig).
Það má toppa bökuna með hverju sem er en mér þykir hún best með pistasíuhnetum, berjum og smá hunangi.
Sambærilegt bökuform og ég nota fæst í Kokku, en ég mæli klárlega með því að að fjárfesta í formi með lausum botni fyrir þessa uppskrift.
270 g súkkulaði kremkex (Ég notaði Crawstons)
85 g ósaltað smjör
330 ml nýmjólk
1 pakki Royal vanillubúðingur
Bláber
Pistasíuhnetur
Hunang
Setjið kexið í matvinnsluvél og látið vélina ganga þar til kexið er mjög fínt saxað. Færið það þá í skál.
Bræðið smjörið í örbylgjuofni og blandið því vandlega saman við kexið.
Þrýstið kexblöndunni þétt í 20 cm bökuform með lausum botni. Gott er að nota td glas eða bolla með flötum botni til að þrýsta blöndunni að köntunum og smjörhníf til að þrýsta blöndunni niður á móti til þess að fá sem sléttastan kannt. Setjið inn í ísskáp og kælið í 30 mín.
Hrærið búðingnum saman við 330 ml af nýmjólk og bíðið í stutta stund. Búðingurinn verður loftmikill þegar hann byrjar að setjast en það þarf því að hræra loftið úr honum áður en honum er dreift bökuna.
Geymið bökuna í kæli en takið hana út um 30 mín áður en það á að bera hana fram svo það sé auðveldara að ná henni úr forminu.
Saxið pistasíuhnetur og dreifið yfir bökuna ásamt ferskum jarðaberjum og hunangi rétt áður en hún er borin fram.
