Hvítlauksmarineraðar rækjur og linguine pasta í silkimjúkri sósu úr tómötum, rjóma, hvítvíni og parmesan. Þetta er algjörlega ómótstæðilegur pastaréttur sem mun án efa slá í gegn á kvöldmatarborðinu þínu!
Fyrir 3:
Risarækjur, 400 g
Tariello linguine, 250 g / Fæst í Hagkaup, Melabúðinni og Frú Laugu
Laukur, 1 stk
Hvítlaukur, 3 rif
Fiskiteningur, 0,5 stk
Tómat og jurtateningur, 0,5 stk / Kallo, fæst í lífrænu deildinni í Nettó
Tómatpúrra, 2 msk
Niðursoðnir tómatar, 400 g
Hvítvín, 1 dl
Rjómi, 80 ml
Ítalskt sjávarréttakrydd, 1 msk / Pottagaldrar
Fersk steinselja, 5 g
Ferkst basil, 5 g
Parmesan ostur, 20 g
Afþýðið og þerrið rækjur og setjið svo í skál með smá olíu. Pressið 1 hvítlauksrif saman við og látið marinerast í stutta stund.
Setjið ríflegt magn af vatni í pott með smá salti og náið upp suðu.
Saxið lauk nokkuð smátt.
Hitið smá olíu í steypujárnspotti eða stórri pönnu, steikið rækjurnar þar til þær eru fulleldaðar (3-4 mín) og færið þær svo yfir á disk og hyljið með álpappír.
Steikið saxaðan lauk við miðlungshita þar til hann er glær og mjúkur. Pressið 2 hvítlauksrif út í pottinn og steikið áfram í 1 mín.
Bætið tómatpúrru út í pottinn og steikið í nokkrar mín.
Hækkið hitann á pottinum, bætið hvítvíni út í og látið vínið sjóða niður um helming.
Bætið niðursoðnum tómötum, rjóma, ítölsku sjávarréttakryddi, 0,5 fiskitening og 0,5 tómat & jurtatening út í pottinn. Látið sósuna malla undir loki á meðan linguine er soðið.
Sjóðið linguine eftir leiðbeiningum á pakka.
Rífið helminginn af parmesan ostinum saman við sósuna og bætið við smjörklípu. Smakkið til með salti ef þarf.
Sigtið vatnið frá linguine'inu og bætið út í pottinn og veltið upp úr sósunni.
Saxið basil og steinselju smátt.
Blandið rækjunum ásamt vökvanum af disknum saman við linguine'ið og sósuna í pottinum ásamt söxuðum kryddjurtum og rífið restina af parmesan ostinum yfir.
Þessi færsla er unnin í samstarfi við Tariello ehf