top of page

Mexíkósk tígrisrækju taco með hot chili sósu, lárperu og grænmeti

  • Writer: Snorri
    Snorri
  • Jan 31, 2022
  • 1 min read

Hér er kominn uppskrift sem þú mátt ekki láta framhjá þér fara fyrir næsta taco þriðjudag (eða bara hvað dag vikunnar sem er!). Marineraðar tígrisrækjur í mjúkum tortilla vefjum með fullt af grænmeti og geggjaðri hot chili sósu sem er sæt, pínulítið súr og passar svakalega vel með rækjunum.

Tígrisrækjur frá Sælkerafiski, 2 pakkar

Reykt paprika, 1,5 tsk

Cumin, 1,5 tsk

Hvítlaukur, 2 stór rif

Mission street food tortillas, 2 pakkar

Heinz Hot Chilli sósa, 1 flaska

Heinz Seriously Good majónes, 1 flaska

Rauðkál og/eða hvítkál, 300 g

Lárpera, 2 stk

Radísur, 5 stk

Smátómatar, 250 g

Rauðlaukur, 1 stk

Salatostur, 150 g

Kóríander, eftir smekk

  1. Afþýðið rækjur og setjið í skál með olíu, reyktri papriku, cumin og 1,5 tsk af flögusalti. Blandið vel saman og látið marinerast í a.m.k. 30 mín.

  2. Sneiðið rauðkál/hvítkál mjög þunnt, helst með mandolíni (farið varlega!). Skerið tómata í litla bita ásamt rauðlauk. Myljið salatost. Sneiðið radísur þunnt.

  3. Hitið tortilla vefjur á heitri pönnu í um 20 sek á hvorri hlið. Pakkið vefjunum inn í hreint viskastykki svo þær haldist heitar og mjúkar.

  4. Steikið rækjur við háan hita í um 1,5 mín á hvorri hlið. Smakkið til með salti ef þarf.

  5. Sneiðið lárperu og saxið kóríander eftir smekk.

  6. Smyrjið majónesi í tortilla vefjurnar og raðið svo káli, rækjum, Heinz Hot Chilli sósu, grænmeti, lárperu og osti í þær. Toppið með kóríander eftir smekk.

Þessi færsla er unnin í samstarfi við Gerum Daginn Girnilegan

Comments


bottom of page