top of page

Dúnmjúkar Bao bollur með hægelduðum rifnum grís, sesamsalati og japönsku majó

  • Writer: Snorri
    Snorri
  • Aug 16, 2021
  • 2 min read

Ég elska Bao bollur! Þær eru svo mjúkar og fluffy og alveg fullkomnar með hægelduðu rifnu grísakjöti.

Maður þarf ekki alltaf að kaupa heila grísahnakka þegar það á að gera pulled pork, heldur er hægt að komast upp með að nota grísahnakka í sneiðum eins og gert er hér. Þá er eldunartíminn töluvert styttri sem gerir það að verkum að það er ekkert mál að gæða sér á þessari uppskrift í miðri viku ef maður vill!

Fyrir 2:

Grísahnakki í sneiðum, 400 g

Bao brauð, 6 stk / Fást frosin hjá Fiska á Nýbýlavegi

Rauðkál, 150 g

Kóríander, 5 g

Agúrka, 100 g

Ristuð sesamfræ, 1 msk

Radísur, 2 stk

Japanskt majó, 60 ml

Kewpie Sesamdresssing, 45 ml / Fæst í Melabúðinni

Gochujang, 1 msk

Sojasósa, 1 msk

Engifermauk eða rifinn ferskur engifer, 1 tsk

Hvítlaukur, 1 rif

Kjúklingakraftur, 1 tsk

Hrísgrjónaedik, 1 tsk

  1. Stillið ofn á 150°C með yfir og undir hita.

  2. Hrærið gochujang saman við sojasósu, engifermauk, 1 pressað hvítlauksrif, kjúklingakraft og hrísgrjónaedik.

  3. Nuddið gochujang blöndunni vel á kjötið, leggið kjötið svo í lítið eldfast mót og hellið botnfylli af vatni (ekki of mikið) í mótið. Bætið restinni af gochujang blöndunni (ef það var afgangur) út í vatnið og hyljið mótið því næst með álpappír.

  4. Bakið kjötið í miðjum ofni í 2-2,5 klst eða þar til kjötið losnar auðveldlega í sundur þegar togað er í það með tveimur göfflum. Gott er að kíkja á kjötið þegar tíminn er hálfnaður og bæta við ögn af vatni ef þa.

  5. Notið tvo gaffla til þess að tæta kjötið niður í eldfasta mótinu og látið liggja í nokkrar mín í krydduðum vökvanum. Smakkið til með salti ef þarf.

  6. Hitið bao bollurnar eftir leiðbeiningum á umbúðum eða hitið í um 30 sek í örbylgjuofni þar til þær eru heitar og mjúkar.

  7. Sneiðið rauðkál eins þunnt og mögulegt er, helst með mandolíni (farið varlega!). Saxið kóríander. Setjið rauðkál, kóríander og sesamdressingu saman í skál og blandið vel saman.

  8. Sneiðið agúrku og radísur í þunnar sneiðar. Raðið sesamsalati, kjöti, japönsku majó og sesamfræjum í brauðin.



Comments


bottom of page