top of page

Pizza með rifinni önd, bökuðum smátómötum og balsamikgljáa

  • Writer: Snorri
    Snorri
  • Aug 21, 2021
  • 2 min read

þessi er svakalega góð! Tómatarnir verða sætir og góðir þegar þeir eru bakaðir svona og smellpassa með balsamikgljáanum og rifna andalærinu.


Andalærin fást í nokkrum útgáfum í flestum verslunum og eru oftast 4-5 stk í pakkningu/dós. Það þarf bara eitt læri í þessa uppskrift en hin lærin má nota t.d. Í andasalat.

Súrdeigs pizzadeig, 300 g / T.d. Frá Brikk Bakarí

Confit andalæri, 1 læri / 4-5 læri í dós, kjörið í aðra máltið.

Smátómatar, 100 g / T.d. Angelle eða Piccolo

Ítalskt pastakrydd, 5 ml / Pottagaldrar

Rauðlaukur, 1

Klettasalat, 25 g

Balsamikgljái eftir smekk

Pizzasósa, 1 dl / T.d. Mutti

Pizzaostur, 100 g


  1. Takið pizzadeigið úr kæli amk 1 klst fyrir eldun.

  2. Stillið ofn á 180°C á blæstri.

  3. Setjið tómata í eldfast mót og veltið upp úr ólífuolíu og salti. Bakið í miðjum ofni í 20 mín.

  4. Hreinsið fituna af andalærinu og rífið kjötið niður. Við notum ekki skinnið.

  5. Stillið ofninn á hæsta hita (á pizza stillingu ef það er í boði).

  6. Sneiðið rauðlauk í þunnar sneiðar eftir smekk.

  7. Setjið bökunarplötu inn í ofn svo hún hitni vel á meðan unnið er í botninum. Hafið bökunarpappír kláran til að vinna deigið á.

  8. Setjið smá hveiti á hendurnar og notið hendurnar til þess að fletja botninn út í um 28 cm hring. Best er að vinna út frá miðju deigsins í átt að kantinum og reyna að hlífa um 2 cm af kantinum við sem mestu hnjaski. Þannig er gasinu í deiginu ýtt út í kantinn sem verður til þess að hann lyftist betur.

  9. Raðið sósu, osti, rifinni önd, ítölsku pastakryddi, bökuðum tómötum og rauðlauk á pizzuna. Saltið smá.

  10. Takið heita ofnplötuna úr ofninum (farið varlega) og dragið pizzzuna á ofnpappírnum á heita plötuna. Bakið í neðstu grind í ofni í 12-15 mín eða þar til pizzan er orðin fallega gyllt.

  11. Toppið pizzuna með klettasalati og balsamikgljáa.



Þessi færsla er unnin í samstarfi með Vínnes ehf

Comments


bottom of page